قهوه کلد برو؛ نوشیدنی خنک و پر انرژی

معمولا وقتی درباره قهوه صحبت می کنیم یک نوشیدنی گرم در ذهن ما تداعی می شود، در صورتی که همیشه به این صورت نیست. در چند سال گذشته، قهوه کلد برو در بین جوامع مختلف مثل ایران بیش از پیش شناخته شده است به طوری که در منو اکثر کافه ها میتوان آن را مشاهده کرد. اما این نکته را در نظر داشته باشید که نوشیدن این قهوه صبر زیادی می خواهد J

ممکن است برای شما سوال پیش آمده باشد که قهوه کلد برو چیست؟ روش دم آوری آن به چه شکلی است؟ تفاوت آن با آیس کافی چیست؟ با ما در ادامه مقاله همراه باشید تا به تمامی ابهامات شما را درباره این قهوه دوست داشتنی برطرف کنیم.

قهوه کلد برو چیست؟

کلد برو یا قهوه «سرد دم» همانطور که از اسمش پیداست یک قهوه سرد است. در تهیه این نوع قهوه به جای استفاده از آب جوش یا داغ از آب سرد استفاده می کنیم. دانه قهوه مورد نظر را با درجه درشت پودر می کنیم. آب سرد و قهوه را در یک محفظه می ریزیم و به آن بیش از 12 ساعت زمان می دهیم تا آب با قهوه با یکدیگر ترکیب شوند و قهوه کاملا عصاره گیری شود.

البته همین ترکیب قهوه با آب سرد باعث می شود تا قهوه ما اسیدیته کمتری داشته باشد و مقداری شیرین تر نیز باشد. به همین دلیل این قهوه در فصول گرم سال می تواند یک انتخاب جذاب باشد.

طرز تهیه کلد برو

همانطور که گفتیم برای تهیه قهوه کلد برو باید دانه قهوه را با درجه درشت آسیاب کنید. در تهیه این نوع قهوه به میزان ترکیب آب با قهوه باید توجه ویژه ای داشت که این میزان 1:5 است، البته میزان گفته شده برای قهوه کلد برو قوی است. اگر تمایل دارید که یک تعادل نسبی بین میزان آب و قهوه پیدا کنید، می توانید این میزان را به صورت 1:8 در نظر بگیرید. خب سوال اینجاست که این اعداد چه معنی دارند؟ اگر میزان ما به طور مثال 1:8 است یعنی به ازای 10 گرم قهوه، از 80 میلی لیترآب در تهیه قهوه کلد برو استفاده می کنیم.

برای تهیه قهوه کلد برو ابتدا قهوه ای که با درجه درشت آسیاب شده است را همراه با آب سرد به یک ظرف شیشه ای ترجیحا درب دار اضافه می کنیم، آب و قهوه را با قاشق به طورکامل با یکدیگر مخلوط می کنیم، درب آن را بسته و حداقل به مدت 12 ساعت داخل یخچال می گذاریم. بعد از 12 ساعت مخلوط آب و قهوه را از یک صافی، فیلتر و یا حتی یک پارچه تمیز عبور می دهیم تا تفاله از قهوه جدا شود. در اینجا قهوه کلد برو ما آماده است که می توانیم آن را داخل یک بطری بریزیم، در یخچال بگذاریم و هر وقت که خواستیم از آن استفاده کنیم. البته پیشنهاد ما این است که هنگام سرو قهوه برای طعم بهتر و لذت بخش تر از چند تکه یخ نیز استفاده کنید.

تاور کلد برو

ابزارهای دم آوری قهوه همیشه یک بخش هیجان انگیز برای علاقه مندان به این نوشیدنی محبوب هستند. یکی از این لوازم برای تهیه قهوه کلد برو یا سرد دم، «کلد برو تاور» است. می توان گفت بهترین نوع قهوه سرد دم توسط این دستگاه کلد برو تهیه می شود.

تفاوت قهوه کلد برو و آیس کافی

کلد برو و آیس کافی از لحاظ سرد بودن تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند، اما اصل تفاوت کلد برو با آیس کافی یا به طور کلی هر قهوه سرد دیگری این است که قهوه کلد برو میزان کافئین بیشتری دارد و با توجه به ترکیب قهوه ای که برای تهیه این قهوه استفاده می کنیم، به نسبت میزان اسیدیته کمتری نیز دارد.

در کافه ها آیس کافی، بسته به سلیقه باریستا معمولا از یک شات اسپرسو به علاوه شیر درست می شود، اما روند عصاره گیری کلد برو 12 ساعت و یا حتی بیشتر نیز طول می کشد، که این خود یکی از اصلی ترین تفاوت های بین کلد برو و آیس کافی است.

سخن آخر . . .

به طور کلی در فصول گرم سال قهوه های سرد به خصوص قهوه کلد برو می تواند انتخاب مناسب تری نسبت به قهوه های گرم باشد. اگر هدف شما از مصرف قهوه افزایش انرژی است، در فصل های گرم کلد برو به خاطر کافئین بالایی که دارد میتواند جایگزین مناسبی برای اسپرسو باشد.

برای درست کردن این قهوه راه های زیادی وجود دارد، مثل استفاده از فرنچ پرس یا حتی دستگاه کلد برو . اما هدف ما این است که با کمترین امکانات و بدون دردسر و هزینه خاصی بابت دستگاه های مختلف به یک قهوه خنک و خوش طعم دسترسی داشته باشیم.

درضمن برای تهیه کلد برو، قهوه خاصی مد نظر ما نیست. شما می توانید از هر نوع قهوه ای اعم از روبوستا یا عربیکا استفاده کنید و با توجه به نیازتان که قهوه کافئین بیشتری داشته باشد یا طعم نرم تری داشته باشد میتوانید نسبت روبوستا و عربیکا را در قهوه مصرفی خود تغییر دهید.

ما اینجا در قهوه دون انواعی از قهوه های روبوستا و عربیکا را از خاستگاه های مختلف قهوه و با درصد های مختلف و قابل شخصی سازی متناسب با نیاز شما را فراهم کرده ایم که علاوه بر استفاده از آن در قهوه کلد برو می توانید از آن در تهیه انواعی از قهوه های دیگر نیز استفاده کنید.

قهوه دون؛ مرجع تخصصی آموزش، مشاوره و خرید قهوه